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Marketing para restaurantes: cómo atraer comensales


Marketing para restaurantes

Imagina que has pasado incontables horas perfeccionando tu plato estrella. Los aromas son increíbles; la presentación, impecable. Sin embargo, noche tras noche, tu restaurante está medio vacío. Frustrante, ¿verdad?  Por desgracia, ni siquiera la cocina más deliciosa llenará automáticamente tu restaurante. Ese es el poder (y el desafío) del marketing.


Y es que según Puro Marketing, el 70 % de los usuarios de plataformas como Instagram las utilizan para descubrir nuevos restaurantes. Lo que quiere decir que se vuelve cada vez más imprescindible tener una sólida presencia online. Así que, para prosperar de verdad en este desafiante panorama, necesitas un marketing eficaz.


Este artículo es tu receta para el éxito. Las estrategias que aquí se describen te ayudarán a atraer más clientes, fidelizarlos y garantizar la salud a largo plazo de tu restaurante, ya seas el propietario de un nuevo bistró o un veterano en el sector de los restaurantes que quiere renovar su enfoque. Veremos las estrategias de marketing para restaurantes que más les han funcionado a aquellos que tienen éxito.




Cómo crear una estrategia de marketing para tu restaurante




1. Comprende a tu público objetivo


Piensa en intentar cocinar la comida perfecta sin saber a quién sirves. ¿Son vegetarianos? ¿Tienen alergias?  Hacerlo así sería un desastre. Lo mismo ocurre con el marketing. Antes de elaborar cualquier campaña, tómate el tiempo necesario para comprender realmente quiénes son tus clientes ideales.


  • Identifica su demografía: empieza por los datos demográficos básicos: edad, ubicación, nivel de ingresos, situación familiar, etc. Por ejemplo, un local de moda en el centro de la ciudad puede atraer a jóvenes profesionales, mientras que una acogedora cafetería en las afueras es más probable que atraiga a familias.


  • Realiza un estudio de mercado: no te limites a teorizar sobre quiénes son tus clientes. Herramientas como las encuestas en línea, los grupos de discusión o incluso la observación casual de tu clientela actual pueden revelar datos más profundos, como sus hábitos de consumo, los canales de redes sociales que utilizan y lo que más valoran en una experiencia gastronómica.


  • Define tus prototipos de clientes: convierte tus hallazgos en perfiles de clientes ficticios pero detallados (como “Belén, la mamá ocupada” o “Federico, el aficionado a la comida”). De este modo, te resultará mucho más fácil adaptar tus mensajes de marketing para que lleguen a las personas adecuadas.



2. Crea una presencia en Internet


En el mundo digital actual, tu presencia en Internet es tan importante como el ambiente de tu restaurante. Piensa en ella como si fuera la fachada virtual que verán los usuarios.


  • Desarrolla una página web fácil de usar: tu página web de restaurante debe ser visualmente atractiva, fácil de navegar y debe comunicar claramente tu menú, ubicación, horario y el ambiente general de tu restaurante. La compatibilidad con los smartphones no es negociable, pues más del 55 % del tráfico de Internet proviene de estos dispositivos. Explorar más → aprende cómo crear una página web para restaurante. 


  • Aprovecha las redes sociales: elige las plataformas en las que se mueve tu público objetivo (Instagram, Facebook, TikTok, etc.). Céntrate en la calidad antes que en la cantidad: es mejor tener una presencia fuerte en dos plataformas que una presencia floja repartida en cinco.


  • Implementa el posicionamiento en buscadores (SEO): si quieres que tu página web aparezca en los primeros resultados de búsqueda cuando la gente escriba algo como “los mejores tacos de [tu ciudad]”, necesitarás informarte sobre qué es el SEO. Esto consiste en utilizar palabras clave relevantes en tu contenido y aparecer en directorios como Google My Business.



ejemplo de pagina web de restaurante


3. Aprovecha el marketing en las redes sociales


El 72 % de los usuarios se fijan en las redes sociales antes de decidir adónde ir a comer. Sin embargo, aquí no se trata simplemente de publicar fotos aleatorias de comida; más bien, estas plataformas son una poderosa herramienta para conectarte con los clientes, crear conciencia de marca y, en última instancia, llevarlos a tu puerta (o a tu página de pedidos en línea).


  • Crea contenido atractivo: tus publicaciones deben ser una mezcla de imágenes llamativas (platos deliciosos o fotos entre bastidores), preguntas atractivas, ofertas especiales y contenido generado por los usuarios. No tengas miedo de mostrar la personalidad de tu restaurante, ya sea atrevida, amistosa o sofisticada. Explorar más →  descubre ideas de contenido para redes sociales.


  • Realiza campañas publicitarias específicas: plataformas como Facebook e Instagram ofrecen una segmentación notablemente detallada. Puedes publicar anuncios dirigidos a personas de tu zona geográfica con intereses específicos, como “alta cocina” o “cócteles artesanales”. Esto garantiza que tu presupuesto de marketing se gaste de manera eficiente.


  • Estimula el contenido generado por los usuarios: los concursos e incentivos motivan a los clientes a compartir fotos de su experiencia gastronómica con sus propios seguidores. Esto corre la voz de forma orgánica, con prueba social incorporada.



4. Apuesta por el marketing de influencers


Asociarse con influencers en el ámbito de la alimentación y el estilo de vida es una forma inteligente de aprovechar su audiencia establecida y aumentar la visibilidad de tu marca. Piensa en los influencers como modernos creadores de gustos con poder para influir en las elecciones gastronómicas de sus seguidores.


  • Identifica a los influencers locales y colabora con ellos: no se trata solo del número de seguidores. Céntrate en los influencers que encajen con el estilo de tu restaurante y cuyo público coincida con tu grupo demográfico objetivo.  Empieza por los microinfluencers de tu ciudad o región, ya que pueden tener seguidores locales muy interesados.


  • Aprovecha el contenido de los influencers: colabora en publicaciones patrocinadas, adquisiciones de Instagram o eventos exclusivos para influencers. Ofréceles comidas gratis o tarjetas de regalo a cambio de contenido creativo y auténtico que muestre tu restaurante.


  • Mide el impacto de las colaboraciones con influencers: no confíes únicamente en las métricas de vanidad (me gusta, comentarios). Pide códigos de referencia o sigue los picos de tráfico del sitio web tras las colaboraciones para comprender el verdadero ROI (retorno de la inversión) de tus iniciativas de marketing con influencers.



5. Pon en marcha programas de fidelización


Los clientes habituales son la columna vertebral del éxito de un restaurante. Los programas de fidelización incentivan a dicha clientela a que sigan volviendo y, de paso, te ayudan a recopilar valiosos datos sobre ellos.


  • Desarrolla programas de fidelización de clientes:  considera un sistema basado en puntos (ganar puntos por las compras, canjearlos por recompensas), un programa al estilo de las tarjetas de visita o ventajas VIP exclusivas, como el acceso anticipado a reservas o eventos especiales.


  • Ofrece descuentos, recompensas y ofertas exclusivas: ¡las recompensas tienen que ser tentadoras! Piensa en aperitivos gratis, ofertas de cumpleaños o descuentos especiales en ciertas temporadas.


  • Utiliza las opiniones de los clientes para mejorar el programa:  solicita regularmente las opiniones de quienes participan en el programa de fidelización para asegurarte de que tus recompensas realmente valen la pena y tu programa es fácil de usar.  Los datos recogidos a través del programa también pueden ofrecer información sobre las preferencias de los clientes.



6. Refuerza las iniciativas de marketing offline


Aunque el mundo digital es esencial, no subestimes el poder de las tácticas tradicionales de marketing en el mundo real.  Estas estrategias te ayudan a llegar a los clientes locales y añaden una dimensión tangible a tu marca.


  • Diseña menús visualmente atractivos e informativos: tu menú no es solo un listado de platos, ¡es una herramienta de marketing! Descripciones detalladas y apetitosas, transparencia en los precios y diseños atractivos generan una impresión positiva.


  • Distribuye material impreso en la comunidad local: los folletos, cupones o postales pueden ser eficaces para captar la atención. Puedes incluso pedir a otros negocios complementarios (tiendas cercanas u hoteles) que te permitan dejar allí tu material y tú exhibir el de ellos para hacer una promoción cruzada entre la clientela de cada uno.


  • Realiza colaboraciones con negocios locales: si vendes postres, ofrécelos en un restaurante cercano donde los comensales puedan probar tus productos tras terminar sus comidas. Así aprovecharán las bases de clientes de ambas partes y ampliarán su alcance.



7. Organiza eventos y promociones


Los eventos y promociones inyectan emoción a tu restaurante, rompen la rutina y atraen a una gran variedad de clientes, desde los habituales que buscan algo especial hasta los recién llegados más curiosos.


  • Organiza eventos especiales y noches temáticas: organiza una noche de degustación de tapas, una cena con música en vivo, un evento de maridaje de vinos o cualquier cosa que encaje con el concepto de tu restaurante. Generan expectativa y ofrecen una experiencia única y memorable.


  • Ofrece promociones y descuentos por tiempo limitado:  crea una sensación de urgencia con ofertas limitadas, como “Martes de tacos” con margaritas con descuento o un menú de temporada a precio fijo. Promociónalas también a través de tus canales online.


  • Participa en eventos comunitarios:  preséntate en festivales locales, ferias gastronómicas o actos benéficos. Esto posiciona a tu restaurante como parte de la comunidad, a la vez que muestras tus habilidades culinarias a un público más amplio.



8. Monitorea y analiza los resultados de marketing


El marketing no se trata de configurar y dejar en automático. Para sacar el máximo partido a tus esfuerzos, tienes que hacer un seguimiento de los resultados, identificar lo que funciona (y lo que no) y adaptar tus estrategias en consecuencia.


  • Utiliza herramientas de análisis: las analíticas del sitio web (Google Analytics es un buen punto de partida) y la información de las redes sociales revelan datos valiosos como el tráfico de tu página, las publicaciones de mayor rendimiento y los datos demográficos de los clientes.


  • Analiza las opiniones y reseñas de los clientes: no te limites a recopilar opiniones online, analízalas de manera proactiva. Busca patrones en las opiniones para mejorar el servicio, el menú y la experiencia general del cliente.


  • Realiza ajustes en las estrategias de marketing en función de los resultados:  si una determinada campaña en las redes sociales generó muchos clics, amplíala. Si un evento fracasó, analiza por qué y ajusta.  Las decisiones basadas en datos son la clave del éxito del marketing.



Ejemplos de campañas de marketing para restaurantes que han tenido éxito


A veces, la mejor forma de comprender el poder del marketing es verlo en acción.  Veamos algunos ejemplos emblemáticos de campañas de marketing en restaurantes que dieron resultados tangibles:



Domino's apuesta por la transparencia


El desafío: Domino's se enfrentaba a críticas generalizadas sobre la calidad de sus pizzas. Los clientes consideraban que sus ofertas eran insípidas y poco atractivas.


La estrategia: lanzaron una audaz campaña en la que admitían las deficiencias de sus pizzas y mostraban un compromiso de mejora. Esto incluía comentarios abiertos de los clientes, fotos entre bastidores de los cambios en las recetas y un enfoque de transparencia en todo el proceso.


El resultado: esta arriesgada campaña les permitió ganar de nuevo la confianza de los consumidores. Domino's hizo hincapié en que estaban escuchando las opiniones y trabajando activamente para mejorar. Aunque es difícil encontrar aumentos de ventas específicos vinculados inmediatamente a la campaña, su impacto en la percepción de la marca fue significativo.



Taco Bell y sus Doritos locos tacos


El desafío: destacarse en el saturado mercado de la comida rápida y crear un producto que diera que hablar y que realmente resonara entre su público.


La estrategia: una innovadora asociación de marca con Doritos para crear un producto único y ruidoso, distinto de cualquier otro del mercado. Como parte de la campaña, hicieron una gran promoción a través de las redes sociales para crear expectativa, organizaron un tremendo evento de lanzamiento y promovieron la urgencia con el lema “Solo por tiempo limitado”.


El resultado: los Doritos Locos Tacos fueron un éxito masivo. El producto batió récords de ventas y consolidó la imagen de Taco Bell como marca lúdica e innovadora dirigida a un público joven.



Chipotle se centra en los valores


El desafío: diferenciarse en el sector de la comida rápida al transmitir su compromiso con los ingredientes frescos y el abastecimiento ético de una forma innovadora.


La estrategia: su campaña “Cultiva un mundo mejor” se centró en cortometrajes que mostraban agricultores reales y prácticas sostenibles. Este enfoque en la narración de historias contrastaba fuertemente con la publicidad tradicional de comida rápida y atrajo a una clientela afín a sus valores.


El resultado: Chipotle creó una base de seguidores fieles que confía en la calidad de su comida y en su abastecimiento ético. Aunque es difícil encontrar cifras concretas que relacionen directamente la campaña con un aumento de las ventas, desempeñó un papel importante en la formación de su identidad de marca.



Conclusión


Promocionar tu restaurante en este entorno tan acelerado no es tarea fácil. Requiere creatividad, voluntad de experimentar y una cuidadosa atención a lo que realmente resuena entre tus clientes.


Puntos clave:


  • Entiende a tu público: adapta tu marketing a las personas que quieres atraer.

  • Construye una sólida presencia online: tu página web y las redes sociales son esenciales.

  • Analiza y adapta: haz un seguimiento de los resultados de las campañas para mejorar constantemente tu enfoque.


El marketing es dinámico, pues las tendencias de marketing cambian y la tecnología evoluciona. Los restaurantes con mejores resultados mantienen la curiosidad y adaptan su marketing a lo largo del tiempo.


Y, por último, no pongas en marcha campañas a ciegas: analiza los resultados para mejorar constantemente tu enfoque.


Si creas una página web para restaurantes y sigues las estrategias descritas en este artículo, te pondrás en la senda del éxito.  ¡Las recompensas serán tan deliciosas como tu plato estrella!

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